中国的统传文化里总是离不开吃的。但是吃里面又离不开中国的传统美食：水饺

饺子，不仅仅是一种美食，还是中华美食的代表。它的每一个部分，无一不蕴涵着中华民族文化，是每家平常时候，更是在三十晚上必备的美食，表达着人们对美好生活的向往与诉求。

当人家逛着超市，看见形形色色的水饺品牌里，常看见有一个亲切的阿姨商标映入眼帘。她就是狮子山下的奋斗传奇。商标“湾仔码头”的品牌创始人---臧健和。人们亲切的称之为臧姑娘。

（附：臧健和和他创立的品牌“湾仔码头”）

离异，二个母亲的妈，背井离乡--你能看到的所有不幸的事情都发生在臧健和的身上。1977年，臧健和辞掉了护士工作，带着一双不到十岁的女儿和满怀希望，辞别青岛的老母亲，到泰国投奔已分离3年的丈夫，谁知重男轻女的婆婆已另为丈夫娶妻生子，“我从小受的教育和自己的尊严让我无法接受这种一夫多妻的现实，为了我自己为了孩子的前途，我只能离开。”母女三人辗转到了香港，租住在一间仅4平方米、没有窗户的小屋里。

无钱无粮，而且还有糖尿病，还不懂粤语。但是母亲从小教育：冻死迎风站，饿死不弯腰，白领钱我自己会失去斗志，孩子也会受影响。1978年，臧健和在失业中受到邻里启发，以500港元开始创业。当时香港还没开通地铁，人们主要通过坐船往返维港两岸。于是，“打从娘胎里就喜欢吃饺子”的臧健和，自制了一辆木头推车，忐忑地在湾仔码头摆起了水饺摊。

凡事皆有困难，一穷二白卖水饺更是挫折不断。和内地一样，香港无证经营的摊贩属于违规，需要时时躲避管理队。而且，吃惯了点心的香港人不习惯北方的饺子，嫌弃饺子皮“像棉被一样厚，怎么好意思叫别人吃”。 臧健和开始研究北方水饺与南方水饺的差异，还有水饺馅里面的搭配以及配料，因为护士工作出身的她，对食品的安全卫生问题要求严柯，经过一系列的改变她的水饺深受香港人的喜爱。从开始的几个顾客光顾，到之后排队火爆，忙到腾不出手来找钱，臧健和的水饺生意在湾仔码头做出了名气。只要能听到客人说“好好吃啊”，臧健和就心满意足。生意渐佳后，有人提议臧健和为其水饺取名，她遂以“湾仔码头”命名，该商标品牌正式诞生。因手艺出众，臧健和被誉为“水饺皇后”。

臧健和的另一个人生重要时刻，发生在1983年左右，机缘巧合之下，香港大丸百货的老板看中了臧健和的饺子，想要投资她。大丸是第一家在香港插旗的日本百货公司，拥有超级市场、百货公司多个经营渠道，倍受当时的香港市民欢迎，甚至影响了香港两代人的购物模式。这样一个实力雄厚的集团机遇机会，简直像中彩票。但臧健和至少拒绝了大丸两次。第一次是因为日方提出要看她的工厂，以决定是否合作，当时还身为小贩的她诚实交代了自己没有工厂，拒绝了合作。没想到日方愿意提供超市牌照和工厂，继续吸引臧健和合作，但臧健和再次拒绝，因为日方要求生产出来的水饺贴他们的商标，“如果我自己做出来的品牌变成日本人的牌子，一旦我的技术被学去，我的保障就完全丧失了。”最终，双方以保住“湾仔码头北京水饺”的牌子，并由日方提供牌照、工厂的条件，签下了20年的合作条约。至上世纪80年代中期，“湾仔码头”已发展成为港人家喻户晓的品牌。

1997年，臧健和将湾仔码头七成股权售予美国食品公司通用磨坊（General Mills），通用磨坊注资6000万美元在中国内地设厂，并将销售点扩至广州、上海、北京等地，臧健和则留做顾问。

附：湾仔码头商标早期的注册图形

”新华社报道称，2017年，湾仔码头在内地的销售额占整个品牌的90%左右，销售点遍布全国逾200个城市。如今，在“80后”与“90后”心目之中湾仔码头在某种程度上也是一种味蕾上的记忆。

一个女人，在困难中的态度和意志会影响孩子一辈子。作为母亲，千万要有一点精神。生活就像爬山，今天我爬到了一半，但我并不满足，我并不认为我成功了，因为我的前面还有人，一个企业家永远不可以封顶---臧健和语录。

（湾仔码头包装产品系列图）

小编仅以知识产权的角度去分析湾仔码头的发展成功。最起码有三次是至关重要的。第一次注册“湾仔码头”商标，品牌打上自己的商标，让人们知道了湾仔码头这个名字第二次是与日本商家的合作。臧健和不委屈求全，一定要做自己的品牌，做自己的商标。如果此时臧健和以贴牌的形式与日本商家合作，可能湾仔码头这个品牌就慢慢让人们淡忘了。

第三次是与通用磨坊的合作，让湾仔码头这个商标从香港遍布中国，让食物的味道化身品牌的力量。湾仔码头的注册地从香港跨至中国及至全世界。这样有了商标的保护。品牌在世界各地才能畅通无阻。所以说商标对于塑造自有品牌的重要性。

最后以一句话来缅怀有着“水饺皇后”美誉的臧健和离世。湾仔码头也许不是最好吃的，但是最有回忆的-------臧姑娘一路走好